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フレッシュベーカリー神戸屋

フレッシュベーカリー神戸屋

「パン・サンドイッチのおいしさを、より多くのお客様に伝えたい」

「パン・サンドイッチのおいしさを、より多くのお客様に伝えたい」その名の通りパン・サンドイッチをより「フレッシュ」な状態でご提供することが私たちの使命です。私たちは駅を利用されるお客様の「通勤途中でも本格的なパン・サンドイッチが買えれば便利なのに」というご要望から事業をスタートしました。
十数年前はじめて私たちが駅に小さなお店を出したころ、駅構内にはお店はほとんどありませんでした。その当時の「駅」は「安全第一」でそのための規制も多く、「商業スペース」は今とは違って非常に限られた小さい場所しかなく、店舗でパンを焼く為のスペースを確保出来ませんでした。

しかし、パン・サンドイッチが最もおいしい「時」はまさしく、出来立て「フレッシュ」な時です。例え小さな店舗でも、お客様にいつでも「フレッシュ」な商品をご提供したい、「焼きたてのパン」「つくりたてのサンドイッチ」をご提供したいという想いからフレッシュベーカリー専用のパン工場とサンドイッチ工場を作りました。そして、その専用工場から商品を一日に何度も小さなお店に運んでいます。そのためお店では、時間ごとに並べられる商品が違うので朝・昼・夕の何時ご来店されても「新しい驚き」をご提供できるお店が生まれました。

パン

パン

パンは太陽と大地と水の恵みです。

その恵みをいっぱいに受けた小麦粉の 「本来のおいしさを味わっていただきたい」 という想いから、機械で大量・効率的につくるのではなく敢えて「時間をかけて一つ一つ丁寧に手づくり」でつくっています。そこでは、国内予選を勝ち抜き、パンのオリンピックといわれるベーカリーワールドカップ(クープ・デュ・モンド)に出場し、入賞した技術者達がその腕をふるっています。彼等が丹精込めて焼き上げる伝統的なヨーロピアンブレッドはイーストフード・乳化剤を使わない“昔ながらのつくり方”で一つ一つゆっくりじっくり焼き上げられています。

サンドイッチ

サンドイッチ

私たちは「もっとおいしくパンを食べていただきたい」という想いからサンドイッチづくりに取り組んでいます。

伝統的なヨーロピアンブレッドのバゲットやカンパーニュ、そして私たちのこだわり食パン「湯種」。みんなそれぞれ個性が豊かです。焼き上げたばかりのこれらのパンを素材としてその個性に最も合う具材を探し出し料理のレベルまで高めたサンドイッチをご提供したいと日々研究しています。

私たちフレッシュベーカリーは、一人でも多くのお客様に「このお店で買ってよかった」と喜んでいただけるよう、もっとフレッシュでお値打ちな商品をお客様にお届けできるよう全力で取り組んでいます。

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